咖啡其实含有非常多的生物活性物质，包括咖啡因、绿原酸、多酚等。有很多流行病学研究认为，咖啡对中风、心衰、帕金森病等疾病存在益处。近期，发表在《衰老神经科学前沿》杂志的一项随访了126个月的前瞻性研究发现， 喝咖啡与部分认知能力下降减缓以及β淀粉样蛋白（Aβ）积累更慢有关。我们知道，Aβ是阿尔茨海默病（AD）的主要病理蛋白之一，这意味着咖啡或许能够成为预防AD路上的一大助力。