肉桂酸钾
肉桂酸钾 中文名称：肉桂酸钾
肉桂酸钾 英文名称：Potassium cinnamate
肉桂酸钾 中文别名：苯丙烯酸钾
肉桂酸钾 CAS号：16089-48-8
肉桂酸钾 分子式：C9H7KO2
肉桂酸钾 EINECS号：240-244-7
肉桂酸钾 性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气
肉桂酸钾 含量规格：≥99%
肉桂酸钾 包装：25kg纸板桶
肉桂酸钾 储存方法：注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。
特点：作为食品防腐剂，肉桂酸钾具有以下几个特点：
1. 广谱性
抑菌能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1%，一般常用量为0.01－0.04%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等。同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因PH的波动而变化，能广泛运用于各类食品中。
2.安全实用性
肉桂酸钾的大鼠经口LD50为5.58-6.78g/kg, 属于无毒产品。肉桂酸钾经人体吸收后转化为苯丙氨酸经代谢排出体外，少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成酪氨酸，对人体无任何毒副性。其有效防腐成分肉桂酸在1965年FEMA（调味料提取物制造商协会）认定了其为GRAS（即通常被认为是安全的）。
3.功能性
肉桂酸钾的有效防腐成分还是一种对多种细胞有分化作用的天然分化诱导剂，即具有抗疲劳、促进新陈代谢、消炎、扩张血管、保持兴奋及降压等保健功能。
4. 肉桂酸钾的防腐性能
肉桂酸钾系天然肉桂提取物肉桂酸的钾盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸。肉桂酸为pKa在4.37-4.44的弱酸，其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子的形式。溶于水中时弱酸不完全电离成离子，但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡。两种形式的比例依赖溶液的pH。溶液的酸性越强，未电离形式越多。自从五十年代以来，已了解到肉桂酸抗微生物作用的方式是通过抑制苯丙氨酸和酪氨酸被微生物利用。在其未电离形式下，肉桂酸作为弱酸防腐剂被认为是可以溶于微生物膜内、进入细胞、在较高pH环境下电离以及因此降低内部pH,可以有效地影响许多重要酶的活性，因此最终杀死污染细胞。
肉桂酸钾
肉桂酸钾可作为新型的食品防腐剂在医药、农业和食品中来使用。由于其抑菌能力强,可有帮助食物延长保质期。肉桂酸钾作为一种添加剂我们在日常的生产中需要按照规定的食品添加量来使用。
肉桂酸钾作为一种新型添加剂，在食品、药品还有化工行业中有着很多的应用。肉桂酸钾可用作食物中的防腐剂，根据需要添加可以起到很好的抑菌效果，由于使用的成本较高，只能作为一些高附加值的食品或功能食品类来用。其使用量根据其抑制霉菌的有效浓度为0.05 -0.1% ,抑制细菌的有效浓度为0.01- 0.1%，通常以0.01 - 0.04%来进行添加，另外在其他的产品中使用量也需要根据相关的规定来使用。
作为防腐剂的作用对象主要包括大肠杆菌、微球菌属、黄曲霉毒素等霉菌、细菌和酵母菌。同时,肉桂酸钾不受酸碱度影响，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好,且抑菌效果不因酸碱值的波动而变化。因此是一种理想的防腐剂，另外主要的应用领域如下：
1、食品:用于乳制食品、酱腌菜，肉制食品、罐头、海产品还有蛋，面制品等食品中。
2、医药:保健食品、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆行业中的清洁产品和护肤产品中也有使用例如：化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:作为宠物罐头、动物饲料、水产饲料等添加剂。
7、在香基香料、化妆品领域中也有应用：
在化妆品的应用中，有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，因此是防晒产品中不可缺少的成分之一。作为芳香剂混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
肉桂酸钾本身就是一种香料,通常作为配香原料,具有特殊的肉桂香味，可使一些香料香精的制作发挥出特殊持久的清香。广泛应用于食品、烟草、化妆品、肥皂的调香剂中，是一种有待开发的香料。同时肉桂酸钾还可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。
肉桂酸钾 中文名称：肉桂酸钾
肉桂酸钾 英文名称：Potassium cinnamate
肉桂酸钾 中文别名：苯丙烯酸钾
肉桂酸钾 CAS号：16089-48-8
肉桂酸钾 分子式：C9H7KO2
肉桂酸钾 EINECS号：240-244-7
肉桂酸钾 性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气
肉桂酸钾 含量规格：≥99%
肉桂酸钾 包装：25kg纸板桶
肉桂酸钾 储存方法：注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。
特点：作为食品防腐剂，肉桂酸钾具有以下几个特点：
1. 广谱性
抑菌能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1%，一般常用量为0.01－0.04%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等。同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因PH的波动而变化，能广泛运用于各类食品中。
2.安全实用性
肉桂酸钾的大鼠经口LD50为5.58-6.78g/kg, 属于无毒产品。肉桂酸钾经人体吸收后转化为苯丙氨酸经代谢排出体外，少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成酪氨酸，对人体无任何毒副性。其有效防腐成分肉桂酸在1965年FEMA（调味料提取物制造商协会）认定了其为GRAS（即通常被认为是安全的）。
3.功能性
肉桂酸钾的有效防腐成分还是一种对多种细胞有分化作用的天然分化诱导剂，即具有抗疲劳、促进新陈代谢、消炎、扩张血管、保持兴奋及降压等保健功能。
4. 肉桂酸钾的防腐性能
肉桂酸钾系天然肉桂提取物肉桂酸的钾盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸。肉桂酸为pKa在4.37-4.44的弱酸，其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子的形式。溶于水中时弱酸不完全电离成离子，但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡。两种形式的比例依赖溶液的pH。溶液的酸性越强，未电离形式越多。自从五十年代以来，已了解到肉桂酸抗微生物作用的方式是通过抑制苯丙氨酸和酪氨酸被微生物利用。在其未电离形式下，肉桂酸作为弱酸防腐剂被认为是可以溶于微生物膜内、进入细胞、在较高pH环境下电离以及因此降低内部pH,可以有效地影响许多重要酶的活性，因此最终杀死污染细胞。
肉桂酸钾
肉桂酸钾可作为新型的食品防腐剂在医药、农业和食品中来使用。由于其抑菌能力强,可有帮助食物延长保质期。肉桂酸钾作为一种添加剂我们在日常的生产中需要按照规定的食品添加量来使用。
肉桂酸钾作为一种新型添加剂，在食品、药品还有化工行业中有着很多的应用。肉桂酸钾可用作食物中的防腐剂，根据需要添加可以起到很好的抑菌效果，由于使用的成本较高，只能作为一些高附加值的食品或功能食品类来用。其使用量根据其抑制霉菌的有效浓度为0.05 -0.1% ,抑制细菌的有效浓度为0.01- 0.1%，通常以0.01 - 0.04%来进行添加，另外在其他的产品中使用量也需要根据相关的规定来使用。
作为防腐剂的作用对象主要包括大肠杆菌、微球菌属、黄曲霉毒素等霉菌、细菌和酵母菌。同时,肉桂酸钾不受酸碱度影响，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好,且抑菌效果不因酸碱值的波动而变化。因此是一种理想的防腐剂，另外主要的应用领域如下：
1、食品:用于乳制食品、酱腌菜，肉制食品、罐头、海产品还有蛋，面制品等食品中。
2、医药:保健食品、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆行业中的清洁产品和护肤产品中也有使用例如：化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:作为宠物罐头、动物饲料、水产饲料等添加剂。
7、在香基香料、化妆品领域中也有应用：
在化妆品的应用中，有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，因此是防晒产品中不可缺少的成分之一。作为芳香剂混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
肉桂酸钾本身就是一种香料,通常作为配香原料,具有特殊的肉桂香味，可使一些香料香精的制作发挥出特殊持久的清香。广泛应用于食品、烟草、化妆品、肥皂的调香剂中，是一种有待开发的香料。同时肉桂酸钾还可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。
