柠檬茶饮品这么多？为什么我推荐你喝沁口香柠？
春天准备过去，夏季准备到来。沁口香柠柠檬茶依旧是夏季的爆款，为什么是沁口香柠柠檬茶？我们应该怎样去制作一杯稳定好喝的柠檬茶？柠檬茶带有比较明显的地域特性，不同区域会形成不同风味的柠檬茶。
茶叶的选择
茶叶的选择直接决定着柠檬茶的基调，目前沁口香柠采用的是糯香毛尖，茶底的选择直接影响着柠檬茶基调与柠檬的搭配。
如果说茶叶是柠檬茶的体魄，那柠檬是则是柠檬茶的灵魂，他们之间相辅相成，完美的融合才能成为一杯被消费者认可的柠檬茶。沁口香柠柠檬茶采用的是自带一股清甜糯香味的高品质糯香毛尖，主要突出茶汤澄明柔和，鲜甜醇正。
柠檬的种类
所有的柠檬都有一个特性就是酸，但不同的品种酸甜度会有所不同，目前直面主流的柠檬有3大类，分别有3个不同的特点：香气突出、柠檬味突出、酸味突出。
香水柠檬-香气为主
香水柠檬是目前做柠檬饮品的热宠，它的酸味相较较低，香度突出，以香水柠檬做的柠檬茶主要是突出柠檬特色的香气，酸味则比较弱，喝起来特别舒服，华南地区使用香水柠檬做柠檬茶的势头上升的非常快。沁口香柠柠檬茶专注于香水柠檬，所有的柠檬茶都采用有柠檬界“爱马仕”之称的香水柠檬。
柠檬茶的血液-糖
糖算是柠檬茶的血液，它能够让柠檬与茶之间融合的更好，同时具有提香的作用。不同的糖能够让柠檬茶体现出不同的风味。
冰糖浆
冰糖浆口感较清甜，不会带入杂味，更能体现原料的本味。缺点就是贵，口感相对果糖会单薄，适合做清爽型的饮品，例如各类水果茶。
操作技巧
柠檬茶的口感可以丰富多样化，原料只是基础，最终呈现出来的变量还是技巧上面，同样的配方，用不同的方法制作出来的口感可能会有很大出入。
主要的技巧还是体现在对柠檬的处理。
柠檬的处理。
制作柠檬茶柠檬的处理方式多种多样，不同的处理方式会有不同的营销。
①冰块加柠檬片使用雪克杯大力雪克。优点：雪克充分柠檬的香气释放的比较充分，同时不容易苦涩，缺点雪克的很累。
②使用捣汁棒进行撵压。优点：出香充分、省力。缺点：容易过度撵压到柠檬皮，对操作手法要求比较高。
③暴锤。使用捣汁棒大力捶打，跟撵压的效果差不多。优点：视觉冲击力强，具有观赏性，出味比较充分。缺点：对操作手法要求比较高，对容器质量要求高，捶打的不是很均匀。
④沁口香柠采用的是混搭使用。冰块加柠檬片混合捶打。加入冰块捶打。优点：降低苦味、快速提香、易于门店单杯出品，省力。
说了这么多~你确定不来一杯吗？
春天准备过去，夏季准备到来。沁口香柠柠檬茶依旧是夏季的爆款，为什么是沁口香柠柠檬茶？我们应该怎样去制作一杯稳定好喝的柠檬茶？柠檬茶带有比较明显的地域特性，不同区域会形成不同风味的柠檬茶。
茶叶的选择
茶叶的选择直接决定着柠檬茶的基调，目前沁口香柠采用的是糯香毛尖，茶底的选择直接影响着柠檬茶基调与柠檬的搭配。
如果说茶叶是柠檬茶的体魄，那柠檬是则是柠檬茶的灵魂，他们之间相辅相成，完美的融合才能成为一杯被消费者认可的柠檬茶。沁口香柠柠檬茶采用的是自带一股清甜糯香味的高品质糯香毛尖，主要突出茶汤澄明柔和，鲜甜醇正。
柠檬的种类
所有的柠檬都有一个特性就是酸，但不同的品种酸甜度会有所不同，目前直面主流的柠檬有3大类，分别有3个不同的特点：香气突出、柠檬味突出、酸味突出。
香水柠檬-香气为主
香水柠檬是目前做柠檬饮品的热宠，它的酸味相较较低，香度突出，以香水柠檬做的柠檬茶主要是突出柠檬特色的香气，酸味则比较弱，喝起来特别舒服，华南地区使用香水柠檬做柠檬茶的势头上升的非常快。沁口香柠柠檬茶专注于香水柠檬，所有的柠檬茶都采用有柠檬界“爱马仕”之称的香水柠檬。
柠檬茶的血液-糖
糖算是柠檬茶的血液，它能够让柠檬与茶之间融合的更好，同时具有提香的作用。不同的糖能够让柠檬茶体现出不同的风味。
冰糖浆
冰糖浆口感较清甜，不会带入杂味，更能体现原料的本味。缺点就是贵，口感相对果糖会单薄，适合做清爽型的饮品，例如各类水果茶。
操作技巧
柠檬茶的口感可以丰富多样化，原料只是基础，最终呈现出来的变量还是技巧上面，同样的配方，用不同的方法制作出来的口感可能会有很大出入。
主要的技巧还是体现在对柠檬的处理。
柠檬的处理。
制作柠檬茶柠檬的处理方式多种多样，不同的处理方式会有不同的营销。
①冰块加柠檬片使用雪克杯大力雪克。优点：雪克充分柠檬的香气释放的比较充分，同时不容易苦涩，缺点雪克的很累。
②使用捣汁棒进行撵压。优点：出香充分、省力。缺点：容易过度撵压到柠檬皮，对操作手法要求比较高。
③暴锤。使用捣汁棒大力捶打，跟撵压的效果差不多。优点：视觉冲击力强，具有观赏性，出味比较充分。缺点：对操作手法要求比较高，对容器质量要求高，捶打的不是很均匀。
④沁口香柠采用的是混搭使用。冰块加柠檬片混合捶打。加入冰块捶打。优点：降低苦味、快速提香、易于门店单杯出品，省力。
说了这么多~你确定不来一杯吗？
