山西地处黄河中游，是世界上最早最大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发祥地。从可考算起，山西面食已有两千年的历史了。
几千年来，小麦在勤劳聪慧的山西人民的双手中，催生出千万种面食制作工艺，形成丰富多彩的面食文化。
而在众多的面食中，山西刀削面中厚边薄、棱锋分明、形似柳叶、外滑内筋、软而不黏，堪称“天下一绝”，被誉为“山西面食之王”，已成为山西面食的符号。
刀削面，顾名思义，全凭刀削，是艺术与美食的结合。 不仅是山西美食的代名词，更是山西文化的代表。为了更好地传山西承面食文化，检验学生刀削面的学习成果，营造浓厚的“比、学、赶、超”学习氛围，山西新东方烹饪学校教务处特举办“百人刀削面”大赛，届时，你将看到百余名学员，同时挥舞削面刀，上演“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”的绝美景观。
比赛时间：2022年2月22日上午
比赛地点：山西新东方烹饪学校小店校区
比赛看点：三晋饮食、以面为骄； 百名学员，同台竞技； 千年技艺，用心传承。