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羊肉粉好不好吃，关键看老汤料包，老汤配料包决定汤和肉的口感，这也是很多羊肉粉不外传的秘方，很多粉店即使交你技术，但配料包是不外传的，你只能长期从他那里拿货。

有些羊肉粉打出药包含六十多味香料和中草药，实际大部分羊肉粉老汤料包二十多味就够了。
把香料和药材用打磨机打碎，装入纱袋，制作老汤时和食材一起放入煮羊肉。

打碎的目的一是让香料包更快散发香味，其次是防止配方外传。
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