摘 要：[目的]研究水帘降温大棚反季节栽培玉木耳技术，填补夏秋季市场供应的空白。 [方 法] 利用水帘降温大棚在夏秋季栽培玉木耳，观察记录玉木耳子实体原基分化生长、流耳（掉耳）状 况，并测定产量。 [结果]水帘降温大棚栽培玉木耳没有发生流耳，且耳片硬实，品质*，产量也较 高，第一潮耳单袋最高产量达 257.3 g。 [结论]该技术对玉木耳产业化开发具有现实意义。
玉木耳是琥珀褐木耳 [Auricularia fuscosuccinea （Mont.） Farl.]的天然纯白色变异菌株。 子实体小至 中等大，平伏耳片状，胶质至角质，直径 4~7 cm，最 大可达 15 cm，厚 0.5~0.8 cm，白色至乳白色，薄而半 透明，有玉石一样的光泽；成熟后耳片仍为白色，但 边缘内卷。玉木耳味美、清脆、可口，外观质地和口感 与海蜇皮相仿，被誉为食用菌的“海蜇皮”，营养价值 高，具有清肠、润肺、降血压、降血脂等功效，深受消 费者欢迎。 将乐县在 2017 年引种玉木耳进行常规试验获 得成功，2018 年 6 月又利用水帘降温大棚试种玉木 耳 3 000 多袋取得良*成效。 水帘降温大棚栽培玉 木耳是利用水帘风机降温系统使玉木耳在夏秋季较 高温季节下能正常长耳的一种设施栽培方式。 该技 术试验取得的成效， 对利用水帘降温大棚进行反季 节栽培来填补夏秋高温季节玉木耳市场供应的空白 具有现实意义。
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1 试验玉木耳菌株。
试验在将乐县禾生原生态菌业有限公司进行。 玉木耳菌株由三明市三真生物 科技有限公司提供。
1.1.2 试验栽培培养基配方。 杂木屑 39%、 棉籽壳 39%、麸皮 18%、玉米粉 3%、轻质碳酸钙 1%；含水量 约 60%；pH 6.5。
1.1.3 制袋要求。
栽培菌袋采用 17 cm×35 cm× 0.005 cm 的聚乙烯袋，每袋装干料 0.45 kg。 拌料、装 袋、灭菌、冷却、接种等按常规要求做法。
1.2 试验方法
1.2.1 玉木耳栽培袋菌丝培养。 接完种后把菌袋搬 入培养室培养， 前 20 d 温度控制在 23~25℃，20 d 后温度控制在 24~26℃， 菌丝满袋一般 30~35 d，后 熟菌丝培养约 25 d。
1.2.2 水帘降温大棚出耳管理。 玉木耳在培养室养 菌约 55 d 后搬入水帘降温大棚，采用割袋出耳。 每 个栽培袋割“十字”叉口 40 个。水帘降温大棚温度控 制在 18~24℃，湿度控制在 85%~90%，二氧化碳浓 度低于 0.3%以下。
1.2.3 观察记录项目。 玉木耳出菇袋在水帘降温大 棚设 3 个试验重复，每个试验重复 90 袋，观察记录 玉木耳子实体原基分化生长、流耳（掉耳）状况，并测 定产量。
2 结果与分析
2.1 水帘降温大棚玉木耳子实体原基分化情况
玉木耳割袋开口后 7 d 左右开始出现原基分 化，经过 10 d 出耳管理玉木耳开始采收。
2.2 水帘降温大棚玉木耳流耳情况
玉木耳在水帘降温大棚出耳没有发现流耳（掉 耳）情况，且耳片硬实，品质*（图 1）。
2.3 水帘降温大棚玉木耳第一潮耳采收情况
对Ⅰ、 Ⅱ、 Ⅲ组各重复出菇菌袋随机抽取测产 30 袋。 由表 1 可知，水帘降温大棚栽培玉木耳，第一 潮耳平均单袋产量 157.3~172.2 g（短袋，干料 0.45 kg）， 单袋最高产量达 257.3 g。
3 结论
水帘降温大棚栽培玉木耳没有发生流耳， 且耳 片硬实，品质*，子实体生长期可得到较有效控制。 这主要是因为水帘降温大棚通风*，温度、湿度和二 氧化碳浓度可以实现人工智能调控， 是一种很*的 设施栽培方式。 水帘降温大棚栽培玉木耳产量也较 高，第一潮耳单袋最高产量达 257.3 g。 常规玉木耳在中、低海拔地区多在冬、春季栽培 长耳，夏、秋较高温季节不宜栽培。 而利用水帘降温大棚在夏、秋较高温季节栽培玉木耳，可填补产品市 场供应空白，取得较*的经济效益。 同时，也对推广 玉木耳产业化生产和增加农民收入具有现实意义。
参考文献
[1] 王柏树，董新梅，卫周杰.玉木耳大棚吊袋栽培管理技术[J].河南农 业，2019（4）：41.
[2] 王爱仙. 玉木耳立体吊袋栽培关键技术 [J]. 食用菌，2018，40（4）： 49-50，60.
[3] 曹玉春. 玉木耳化学成分及其药理活性的研究[D].长春：吉林农业 大学，2018.
[4] 姜建新，徐代贵，王致钦，等.玉木耳高产栽培技术[J].食用菌， 2017，39（6）：59-60. [5] 李晓，苏文英.玉木耳大棚挂袋出耳管理技术[J].食药用菌，2017，25 （6）：385-387.
[5]黄忠英, 肖胜刚, 刘叶高,等. 水帘降温大棚栽培玉木耳效果分析[J]. 园艺与种苗, 2020, 40(2):3.
玉木耳是琥珀褐木耳 [Auricularia fuscosuccinea （Mont.） Farl.]的天然纯白色变异菌株。 子实体小至 中等大，平伏耳片状，胶质至角质，直径 4~7 cm，最 大可达 15 cm，厚 0.5~0.8 cm，白色至乳白色，薄而半 透明，有玉石一样的光泽；成熟后耳片仍为白色，但 边缘内卷。玉木耳味美、清脆、可口，外观质地和口感 与海蜇皮相仿，被誉为食用菌的“海蜇皮”，营养价值 高，具有清肠、润肺、降血压、降血脂等功效，深受消 费者欢迎。 将乐县在 2017 年引种玉木耳进行常规试验获 得成功，2018 年 6 月又利用水帘降温大棚试种玉木 耳 3 000 多袋取得良*成效。 水帘降温大棚栽培玉 木耳是利用水帘风机降温系统使玉木耳在夏秋季较 高温季节下能正常长耳的一种设施栽培方式。 该技 术试验取得的成效， 对利用水帘降温大棚进行反季 节栽培来填补夏秋高温季节玉木耳市场供应的空白 具有现实意义。
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1 试验玉木耳菌株。
试验在将乐县禾生原生态菌业有限公司进行。 玉木耳菌株由三明市三真生物 科技有限公司提供。
1.1.2 试验栽培培养基配方。 杂木屑 39%、 棉籽壳 39%、麸皮 18%、玉米粉 3%、轻质碳酸钙 1%；含水量 约 60%；pH 6.5。
1.1.3 制袋要求。
栽培菌袋采用 17 cm×35 cm× 0.005 cm 的聚乙烯袋，每袋装干料 0.45 kg。 拌料、装 袋、灭菌、冷却、接种等按常规要求做法。
1.2 试验方法
1.2.1 玉木耳栽培袋菌丝培养。 接完种后把菌袋搬 入培养室培养， 前 20 d 温度控制在 23~25℃，20 d 后温度控制在 24~26℃， 菌丝满袋一般 30~35 d，后 熟菌丝培养约 25 d。
1.2.2 水帘降温大棚出耳管理。 玉木耳在培养室养 菌约 55 d 后搬入水帘降温大棚，采用割袋出耳。 每 个栽培袋割“十字”叉口 40 个。水帘降温大棚温度控 制在 18~24℃，湿度控制在 85%~90%，二氧化碳浓 度低于 0.3%以下。
1.2.3 观察记录项目。 玉木耳出菇袋在水帘降温大 棚设 3 个试验重复，每个试验重复 90 袋，观察记录 玉木耳子实体原基分化生长、流耳（掉耳）状况，并测 定产量。
2 结果与分析
2.1 水帘降温大棚玉木耳子实体原基分化情况
玉木耳割袋开口后 7 d 左右开始出现原基分 化，经过 10 d 出耳管理玉木耳开始采收。
2.2 水帘降温大棚玉木耳流耳情况
玉木耳在水帘降温大棚出耳没有发现流耳（掉 耳）情况，且耳片硬实，品质*（图 1）。
2.3 水帘降温大棚玉木耳第一潮耳采收情况
对Ⅰ、 Ⅱ、 Ⅲ组各重复出菇菌袋随机抽取测产 30 袋。 由表 1 可知，水帘降温大棚栽培玉木耳，第一 潮耳平均单袋产量 157.3~172.2 g（短袋，干料 0.45 kg）， 单袋最高产量达 257.3 g。
3 结论
水帘降温大棚栽培玉木耳没有发生流耳， 且耳 片硬实，品质*，子实体生长期可得到较有效控制。 这主要是因为水帘降温大棚通风*，温度、湿度和二 氧化碳浓度可以实现人工智能调控， 是一种很*的 设施栽培方式。 水帘降温大棚栽培玉木耳产量也较 高，第一潮耳单袋最高产量达 257.3 g。 常规玉木耳在中、低海拔地区多在冬、春季栽培 长耳，夏、秋较高温季节不宜栽培。 而利用水帘降温大棚在夏、秋较高温季节栽培玉木耳，可填补产品市 场供应空白，取得较*的经济效益。 同时，也对推广 玉木耳产业化生产和增加农民收入具有现实意义。
参考文献
[1] 王柏树，董新梅，卫周杰.玉木耳大棚吊袋栽培管理技术[J].河南农 业，2019（4）：41.
[2] 王爱仙. 玉木耳立体吊袋栽培关键技术 [J]. 食用菌，2018，40（4）： 49-50，60.
[3] 曹玉春. 玉木耳化学成分及其药理活性的研究[D].长春：吉林农业 大学，2018.
[4] 姜建新，徐代贵，王致钦，等.玉木耳高产栽培技术[J].食用菌， 2017，39（6）：59-60. [5] 李晓，苏文英.玉木耳大棚挂袋出耳管理技术[J].食药用菌，2017，25 （6）：385-387.
[5]黄忠英, 肖胜刚, 刘叶高,等. 水帘降温大棚栽培玉木耳效果分析[J]. 园艺与种苗, 2020, 40(2):3.
