住的地方离菜市场不远，如果骑电动车的话，几分钟就能到；要是碰到下雨天，我步行去，也就十几二十分钟。
这个菜市场不大，但周围小店里商品琳琅满目，大街摊上绿暗红嫣。所谓麻雀虽小却五脏俱全，大概就是这样子吧。市场上不时夹杂着小贩的叫卖声，小孩的哭声，电动车摩托车的喇叭声，买与卖的人之间的讨价还价声不绝于耳。不时的，还有一两辆汽车经过。哎，这么挤的小路，竟然还开进来？也许也是不得已，不然吧，这儿的堵车现象估计可赶得上北京，何苦来凑热闹呢？
我一路走着。许多摊位上的东西基本大同小异吧。忽然间，我的目光被一小摊青菜边上的那一小捆一小捆笔直的翠绿给吸引住。那是竹笋，不知是什么竹的孩子，长得瘦不啦叽的。这在市场上可是第一次看到，能肯定是野生的。看那卖笋老汉不象是专业的吧？卖东西该具备的器具如秤什么的他都没有，而且他也只占着那么不到一平方米的地方。满脸深褐色的苍桑却没有看到一丝不满足于现状的感觉，似乎，他来卖竹笋是来玩的，呵呵。
我蹲下来仔细看那笋的质量。说真的，不好。笋一般是长到三四十公分时拔起来最好，这样，上面的茎不会太老。太长了，基本是竹子了，出青太多，不够嫩，肉质也硬，不能食用的部分居多。而这些笋呢？９９.８％已经出青。一小捆里面最多只有两三根是没出青的，其它的基本是长到了一米左右被拦腰折断的。我有点犹豫，很想买，可是质量不好呀。
我手还是挑着，心里却不由得想到起家来。每年的农历三月，家乡的山上总有些野生的小笋，如红笋，花笋，石笋等。这些一般是野生没人认养的，数量也不会多。因为这种竹每年就生长一次，竹子也不能卖，可以说没多少经济价值吧，所以没人会去认养。大概三月时，最先生长出的是红笋了，浑身长满暗红褐色带斑点的壳。
这小片竹子离家不远，只是这是块让我们村的人都感觉有点不太吉利的地方。因为，那片小竹林的边上有个坟墓。要是只有一个人，我断是不敢去的，总是有玩伴一起去。据我们村里的人说，那个地方很有些邪气。当时那个人过世后，他的儿子送葬回来后就得病了，有点精神病。于是人家就说那个地方有鬼。现在想来，他那儿子估计是父亲过世后，悲伤过度引起的精神问题吧？但是，在我８岁那年，我外婆也经常念念叨叨的手指着那个地方，说有看到有很多人。大家都说外婆被鬼附了身，因为外婆会跳大神。。。那个地方在人们的眼里就变得更邪气。
曾经，学医的哥笑着和我说：一回到家乡，感觉鬼就特别多。我大笑。。。可我还是不太懂吧。直到多年后，哥告诉我，外婆那是得了病：老年痴呆症。只是，当我懂得这事时，外婆已经去世多年。只有我牵着她的衣角走家串门的记忆还依稀沉淀在脑海。。。
我最终还是决定花２块钱买下那小捆笋。我向老汉要个袋子装。老汉竟腼腆的笑：没有哦，不常卖呀。算了，我就勉强装到有个稍大点的袋子里吧。我看到那老汉正用食指卷着那笋叶剥笋。啊，那是多么熟悉的动作！通常这种笋是不会长得很壮实，因为没人认养，没有施肥，自然就长得小。一般的笋，直径最多也就三公分。所以，剥这种笋时，只要在笋尖部位，把笋叶分成两半，然后用指头顺着笋身往下卷就可剥得干净。
小时候没什么好玩的玩具。于是，每当这时，也会挑出好看细长的笋叶完整的剥下来。然后在宽的一头大概三公分处折个明显的痕，再用力的折下，这样由于笋叶本身是卷着的，这么一折，叶子自然的就会鼓起来，我们就把鼓起来的部分撕成大小均匀的小片。这个将断未断的被简单加工过的笋叶被我们称之为雨伞，呵呵，是有点伞的形状吧。剥好的笋，如果有节筒较长的，就把嫩的摘下食用，剩下的那部分拿来玩。不同直径不同长度的竹笋筒放到嘴边，可以吹出不同的声音，可好玩。
现在几乎常年在外吧？一年当中也就回家几次。家乡虽然变化不大，但人却已经变化得厉害。我那时初中就开始住校，再后来出来念书，工作。想想长这么大了，还真没多少时间留在家里呢。去年正月后返榕，哥送我到镇里坐车。有个年轻小伙问哥：这是你妹？哥笑着说：是啊。那小伙惊奇：不会吧？变化好大，一点都认不出来了。我也惊奇：你认识我？他笑着说：你也认不出来我了，我以前去过你家呢。我张大了嘴巴，左瞧右看害死了多如牛毛的脑细胞也想不出来到底是哪个。他看着我笑笑的说：我是W呀，以前常跟着Z去你家呢。哈，我记起事来，但真的认不出人来。他所说的Z是我从小学到初中的同学，直到现在还是好朋友，虽然已经天各一方。那时，大都是玩在一起的。她家离我家有四五公里路吧。后来，她哥姐相继成家后，就她和父母一起生活。她老爸给买了辆摩托车，算是她专门的坐骑。她个子比我小，胆子却比我大，当然车技也比我好。所以，去玩时，都是她当车夫。我爸也总说她很厉害，呵呵。时光变迁，物景流转，似水年华啊，十几年的光阴已经匆匆流走。岁月的指缝中有留住些什么？旧时那映在心底的熟悉面孔，怎么也合不上眼前欢快的笑靥。
扯回思绪，我又去买了五花肉，咸菜。边计划着边想着这菜的味道。笋在烹调时，最好先用清水煮下去涩味，然后要用较多的油烹调，因为它比较会吸油，或炒或炖都好吃。在蔬菜当中，我是很喜欢吃笋的。所以，当家里那被煮得还感觉有涩味又没多少油珠的笋，我还是吃了，呵呵 。
回家后，我剥好笋，折完用清水煮了。生笋是一种味道，从水开后又能闻到鲜笋那半生不熟的清香。我看着那烟雾缭绕，忍不住凑近闻，好香啊。家里每年这个季节，总会有这样的一锅菜，咸菜笋五花肉。可好吃啦，就不知道，我能不能做出这样的一锅菜呢？
这个菜市场不大，但周围小店里商品琳琅满目，大街摊上绿暗红嫣。所谓麻雀虽小却五脏俱全，大概就是这样子吧。市场上不时夹杂着小贩的叫卖声，小孩的哭声，电动车摩托车的喇叭声，买与卖的人之间的讨价还价声不绝于耳。不时的，还有一两辆汽车经过。哎，这么挤的小路，竟然还开进来？也许也是不得已，不然吧，这儿的堵车现象估计可赶得上北京，何苦来凑热闹呢？
我一路走着。许多摊位上的东西基本大同小异吧。忽然间，我的目光被一小摊青菜边上的那一小捆一小捆笔直的翠绿给吸引住。那是竹笋，不知是什么竹的孩子，长得瘦不啦叽的。这在市场上可是第一次看到，能肯定是野生的。看那卖笋老汉不象是专业的吧？卖东西该具备的器具如秤什么的他都没有，而且他也只占着那么不到一平方米的地方。满脸深褐色的苍桑却没有看到一丝不满足于现状的感觉，似乎，他来卖竹笋是来玩的，呵呵。
我蹲下来仔细看那笋的质量。说真的，不好。笋一般是长到三四十公分时拔起来最好，这样，上面的茎不会太老。太长了，基本是竹子了，出青太多，不够嫩，肉质也硬，不能食用的部分居多。而这些笋呢？９９.８％已经出青。一小捆里面最多只有两三根是没出青的，其它的基本是长到了一米左右被拦腰折断的。我有点犹豫，很想买，可是质量不好呀。
我手还是挑着，心里却不由得想到起家来。每年的农历三月，家乡的山上总有些野生的小笋，如红笋，花笋，石笋等。这些一般是野生没人认养的，数量也不会多。因为这种竹每年就生长一次，竹子也不能卖，可以说没多少经济价值吧，所以没人会去认养。大概三月时，最先生长出的是红笋了，浑身长满暗红褐色带斑点的壳。
这小片竹子离家不远，只是这是块让我们村的人都感觉有点不太吉利的地方。因为，那片小竹林的边上有个坟墓。要是只有一个人，我断是不敢去的，总是有玩伴一起去。据我们村里的人说，那个地方很有些邪气。当时那个人过世后，他的儿子送葬回来后就得病了，有点精神病。于是人家就说那个地方有鬼。现在想来，他那儿子估计是父亲过世后，悲伤过度引起的精神问题吧？但是，在我８岁那年，我外婆也经常念念叨叨的手指着那个地方，说有看到有很多人。大家都说外婆被鬼附了身，因为外婆会跳大神。。。那个地方在人们的眼里就变得更邪气。
曾经，学医的哥笑着和我说：一回到家乡，感觉鬼就特别多。我大笑。。。可我还是不太懂吧。直到多年后，哥告诉我，外婆那是得了病：老年痴呆症。只是，当我懂得这事时，外婆已经去世多年。只有我牵着她的衣角走家串门的记忆还依稀沉淀在脑海。。。
我最终还是决定花２块钱买下那小捆笋。我向老汉要个袋子装。老汉竟腼腆的笑：没有哦，不常卖呀。算了，我就勉强装到有个稍大点的袋子里吧。我看到那老汉正用食指卷着那笋叶剥笋。啊，那是多么熟悉的动作！通常这种笋是不会长得很壮实，因为没人认养，没有施肥，自然就长得小。一般的笋，直径最多也就三公分。所以，剥这种笋时，只要在笋尖部位，把笋叶分成两半，然后用指头顺着笋身往下卷就可剥得干净。
小时候没什么好玩的玩具。于是，每当这时，也会挑出好看细长的笋叶完整的剥下来。然后在宽的一头大概三公分处折个明显的痕，再用力的折下，这样由于笋叶本身是卷着的，这么一折，叶子自然的就会鼓起来，我们就把鼓起来的部分撕成大小均匀的小片。这个将断未断的被简单加工过的笋叶被我们称之为雨伞，呵呵，是有点伞的形状吧。剥好的笋，如果有节筒较长的，就把嫩的摘下食用，剩下的那部分拿来玩。不同直径不同长度的竹笋筒放到嘴边，可以吹出不同的声音，可好玩。
现在几乎常年在外吧？一年当中也就回家几次。家乡虽然变化不大，但人却已经变化得厉害。我那时初中就开始住校，再后来出来念书，工作。想想长这么大了，还真没多少时间留在家里呢。去年正月后返榕，哥送我到镇里坐车。有个年轻小伙问哥：这是你妹？哥笑着说：是啊。那小伙惊奇：不会吧？变化好大，一点都认不出来了。我也惊奇：你认识我？他笑着说：你也认不出来我了，我以前去过你家呢。我张大了嘴巴，左瞧右看害死了多如牛毛的脑细胞也想不出来到底是哪个。他看着我笑笑的说：我是W呀，以前常跟着Z去你家呢。哈，我记起事来，但真的认不出人来。他所说的Z是我从小学到初中的同学，直到现在还是好朋友，虽然已经天各一方。那时，大都是玩在一起的。她家离我家有四五公里路吧。后来，她哥姐相继成家后，就她和父母一起生活。她老爸给买了辆摩托车，算是她专门的坐骑。她个子比我小，胆子却比我大，当然车技也比我好。所以，去玩时，都是她当车夫。我爸也总说她很厉害，呵呵。时光变迁，物景流转，似水年华啊，十几年的光阴已经匆匆流走。岁月的指缝中有留住些什么？旧时那映在心底的熟悉面孔，怎么也合不上眼前欢快的笑靥。
扯回思绪，我又去买了五花肉，咸菜。边计划着边想着这菜的味道。笋在烹调时，最好先用清水煮下去涩味，然后要用较多的油烹调，因为它比较会吸油，或炒或炖都好吃。在蔬菜当中，我是很喜欢吃笋的。所以，当家里那被煮得还感觉有涩味又没多少油珠的笋，我还是吃了，呵呵 。
回家后，我剥好笋，折完用清水煮了。生笋是一种味道，从水开后又能闻到鲜笋那半生不熟的清香。我看着那烟雾缭绕，忍不住凑近闻，好香啊。家里每年这个季节，总会有这样的一锅菜，咸菜笋五花肉。可好吃啦，就不知道，我能不能做出这样的一锅菜呢？
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