今年反复无常的天气，对于靠天吃饭的茶农来说影响不小。突如其来的高温和断断续续的阴雨天导致采摘期很短，其中白叶一号这款绿茶品种已经大量上市。很多人或许还是有疑问，为什么叫白茶却是绿茶。这其实是由加工工艺决定的，需要杀青不发酵。