1、湖北中南技工学校幼儿教育专业简介
幼儿教育(非师范)专业培养目标培养从事幼儿园日常保育、辅助性实施教育教学活动的技能人才。了解幼儿园的保教工作流程，遵循幼儿园教育与管理工作规律，重视环境教育，能解决幼儿园保育和教育中的一般性专业问题。毕业生通过职业技能鉴定后可取得相关专业资格证书。
2、湖北中南技工学校饭店酒店服务与旅游专业简介
饭店酒店服务与旅游专业培养目标本专业主要培养德、智、体、美、劳等方向前面发展，拥有现代旅游、餐厅、客房服务与管理得基本知识和技能，具有丰富的人文素养，良好的职业道德，较高的英语听说能力，能在各种旅行社、旅游景点、星级宾馆、大型酒楼、度假村等从事服务与管理得应用型中高级人才。
3、湖北中南技工学校烹饪专业简介
培养目标本专业培养从事饭店、宾馆烹饪技术高级食雕工艺技术和烹饪管理的应用型中等专业人才
4、湖北中南技工学校护理专业简介
培养目标本专业旨在培养拥护党的基本路线，主要适应现代护理服务需要，具备良好的政治素质、文化素质、专业素质和身体素质，能熟练掌握基本护理服务理论知识和专业技能
5、湖北中南技工学校游轮乘务专业简介
游轮乘务专业工作内容海乘其实就是海上邮轮服务员，工作性质和高铁空乘差不多。但由于邮轮空间较大，属酒店式豪华旅游客轮，集住宿餐饮、休闲、娱乐、文化、旅游为一体，因此服务的范围和岗位远远多于空乘。包括各式客房、餐厅、酒吧、商场、前台、收银、娱乐、人事及证件管理、儿童护理、安全员、保安、岸上导游等部门。
6、湖北中南技工学校铁道运输管理专业简介
课程设置运输营销学、交通运输设施及设备、运输组织、站场及枢纽、牵引计算、运筹学、交通运输统计、物流管理、现代运输信息技术、运输成本管理、铁路运输现场实习、铁路运输设施与设备、铁路运输生产经营机构及组织、案例教学、毕业综合实训等。
7、湖北中南技工学校电子商务专业简介
电子商务专业主要课程计算机网络原理、电子商务概论、网络营销实务、电子商务网站推广、电子商务客户服务、电子商务网站建设与维护、国际贸易概论、电子商务信函写作、电子商务营销写作实务、营销策划、网页配色、网页设计、数据结构、Photoshop、AdobeDreamweaver、html、Java语言、Web标准与网站重构、FlashActionscript动画设计、UI设计、电子商务网站建设、电子商务管理实务、ERP与客户关系管理、电子商务物流管理、消费心理学、电子商务实验、网上创业、电子商务专业英语、新闻采集。
8、湖北中南技工学校美术设计与制作专业简介
考试内容：素描、速写、色彩。主要围绕湖北省美术联考考试内容进行。本专业坚持立德树人，面向文化创意行业企事业单位，培养从事广告、会展、网页、多媒体产品、影视动画等设计制作工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
9、湖北中南技工学校计算机网络应用专业简介
专业课程网络操作系统、网络数据库、网页制作、计算机网络与应用、网络通信技术、网络应用软件、JAVA编程基础、服务器配置与调试、网络硬件的配置与调试、计算机网络软件实训等，以及各校的主要特色课程和实践环节。