鸭脖是大家都喜爱的食物。消费者们都喜欢鸭脖美味的口感和醇厚的味道。那么鸭脖的品牌有很多种，现捞鸭脖是鸭脖品牌中的良品。现捞鸭脖以其独特的开店培训优势和优质的品牌，在消费者的心目中，拥有着重要的品牌地位，现捞鸭脖，成本较低，采取大批量统一采购形式，还有商量价格的优势，市场也是非常的广阔。所以现捞鸭脖是一个不错的项目。鲜源于食材，香源于料。如此的鲜香搭配是我们一直的追求，相信对食材的严格是对客户的负责，对自己的严苛是对客户的。对味道的追求正是对自己和整个川卤的发扬。客户的满意才是对自己回报和信心。

　　现捞鸭脖和其他卤味有什么区别1.主要食材初加工用基础调料腌制2小时以上，方能入味2.现捞卤水要加入油酥糍粑辣椒、红油、白蔻等香料3.香味可飘香100米远，一般卤菜是不会达到的4.现捞卤菜肉质酥松、入口嫩滑、油而不腻、蔬菜嫩脆
现捞鸭脖培训内容:
1、高汤原材料的选购、制作及保存方法。
2、现捞香料的识别及选配。
3、现捞配方及各种原材料配比。
4、卤烫调色、调味和火候的掌握
5、卤菜原料初加工及处理。
6、卤菜制作。
7、菜品的保存。
8、原材料及设备的采购指导。
9、开店选址及装修指导。
教学流程：
　　挑选和购买原材料----高汤的制作----卤水的制作----卤制----牛肉粉的处理----成品。全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，后在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至后做出的口味和老师所制作的基本相同既可（品尝后满意为止）。