金骏眉是一颗颗的芽，这些芽也有好几层，但是没有梗，真正的金骏眉，绝对没有长梗；会有极小张的叶，这种叶是包芽叶，当它还是茶青时，是看不到的，经过揉捻后，它外面的一两层就松散了，当茶水泡开的时候，它就涨开了，也就是非常、非常小的叶。

全黄芽算不上金骏眉，机器采，然后色选黄芽，芽都是不完整的，而且一年四季采，茶叶内质少，可能就一年开始那点是好的，但他不可能就那一点卖给你，一定是混在一起。不是反对科技，而是现在机器采，不能保证完整的芽，所以只能是手工采，而金骏眉的最低标准，就是完整的单芽，全单芽。

春茶，夏茶，秋茶的区别？
武夷山的茶叶，进入10月就不生长了，进入休眠状态，到来年的4月中旬开始采摘，迟的要到5月上旬。这个期间的茶叶被称为春茶，生长周期为6个半月到7个半月。有一个长时间的物质积累。生长周期缓慢，达到一个厚积薄发的效果，因此，茶叶内含物质丰富，茶汤滋味感浓厚。
夏茶，从春茶结束开始算，生长周期为2个到2个半月，几乎没有休眠期，生长过快，也没有什么沉淀。因此内含物质少，茶汤寡淡。
秋茶，从8月20-8月25，这个期间开始修剪，到9月30至10月10之间采摘，历时1个到1个半月；生长周期比夏茶还短，因为气候，降水因素，产量不及夏茶；同样存在内含物质少，茶汤寡淡的特点，不同于夏茶的是，独特的季节，赋予秋茶高香的优点。

岩茶魅力在于一个山头一个味，一个年份一味，一个师傅一个味。

放开了，更需要注意，喝茶，运动；吃些适当的营养物质，有助于提高免疫力，免疫力好了，自然轻松了。

比如说，100—120ml的容器，投茶5g；这样的比例探讨茶叶是否耐泡，才是合理的，上次有个客户，往600多ml的茶缸里，投茶5g；和我说茶叶怎么那么不耐泡，这都稀释了多少倍了；已经超出合理范围了。

以正山小种为例，最常见的是加糖，就是茶叶看起来油光发亮的。茶叶在冲泡的过程滋味是渐变的一个过程。一开始很浓，第三、四泡之后一下就没了味道。添加的物质一下溶于水，后面就突然没滋味了。所以春茶贵的原因在于，春茶的茶树生长周期长，累积的内含物质多，直观呈现就是茶叶的叶片更厚。反应在茶汤里，就是滋味感醇厚。

茶放多了也会苦，泡久了也会苦。水温倒是没问题的。水温高低不会产生苦味的。

你们总问为什么『武夷山』的金骏眉，比『外地』贵很多？
今天发张图给大家看下，武夷山是以右边的『全单芽』的标准做金骏眉，外地是以左边『正山小种』的标准做“金骏眉”，因此品质差，一下就凸显出来了，所以只有买错，没有卖错。

新茶上市

入夏，喝口新

夏天，来杯温和的茶

秋天喝红茶，去燥热

早和温度，品种有关系，现在进入采摘是是云南的普洱，和绿茶品种乌牛早。普洱是因为生长的环境，高温高湿，乌牛早是因为品种问题，它种植在浙江，可是浙江现在的温度并不高。

大红袍是乌龙茶中的岩茶，属于半发酵茶，工序复杂，品种繁多，味道丰富多样，且多变。工序依次为：萎凋，做青，做青分为：吹，摇，停，通常要重复5到8次，时间为10-12小时，接下来是杀青，撵揉，烘干，挑拣，走水焙，碳焙。走水焙两次，碳焙三次。