“三羊开泰”取材于《周易》：“正月为泰卦，三阳生于下。”《易·泰》谓“象曰，天地交泰”，王弼注“泰者，特大通之日也”。取其否极泰来，冬去春来，阴消阳长，万象更新之意，为吉亨之象，多用作岁首称颂之辞。古人云有羊年光明欣然, “太阳高照，全家康泰”。据乾隆内务府记载，乾隆八年十二月，传旨唐英烧造膳碗外面花样“各按时令吉祥花样”，新年用“三羊开泰”、上元节用“五谷丰登”、七夕用“鹊桥仙渡”、万寿节用“万寿无疆”、中秋节用“丹桂飘香”、重阳节用“重阳菊花”等。乾隆时期以后各朝均有承袭这种制度。
盘口，矾红夔凤耳，长颈弦纹，内膛和底部施松石绿釉，粉彩绘折枝番莲纹，腹部通景，以对置回纹为饰，洞石花卉，三羊闲散于草丛间，神态亲昵，满含温情，红日当空，寓意“三阳（羊）开泰”。

伊谁换夕薰, 香诗至今闻。 制自崇鱼耳, 色犹缬鳝纹。 本来无火气, 却似有。 辨见八还毕, 鼻根何处分。 紫土陶成铁足三,寓言得一此中函。 易辞本契退藏理,宋诏胡夸切事谈。

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