马蹄如何存放
　　1.放入冰箱保存
　　(1)用水洒在鲜荸荠上，之后用保鲜和装好，放入冰箱保存，何种方法可以将荸荠保存2周左右。不过味道可能护变淡，但是其鲜脆的口感事没问题的。
　　(2)鲜荸荠也可不洗直接放入纸袋里，再放入 冰箱冷冻，这样也能保存2周左右。可定期査看，以确保它们没有干枯或腐烂。
　　2.晒干
　　将荸荠放在太阳底下暴晒，这样可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。

　　3.加工成食品
　　(1)荸荠粉：选新鲜荸荠剔除伤的烂的，用清水洗净，切去尾蒂，捣烂，再加入等量清水，用粉碎机粉细，然后用纱布将浆汁过滤去渣。待荸荠粉沉淀后，去掉上面的清水，在粉上面铺1-2层棉布，用洗干净的干燥砖瓦吸去余水，然后把半干的荸荠粉取出晒干https://www.chachaba.com/news/html/yyeat/news/20190917_439805.html
　　(2)荸荠泥：将荸荠煮熟后做成泥，将荸荠你保存在冰箱中就可以了，这样的荸荠泥可以保存一年之久。冷藏可以使荸 荠泥分层，将其稍稍融化后搅拌一下即可 恢复原状。冷藏前加1匙黄油或蜂蜜，融化后就不会分层。
　　4、缸藏
　　通常保存马蹄都是在采挖之后，最直接的方式就是摊放在缸里12到15天左右，经过晾干之后放进室内，陶缸放在一个通风并且干燥的地方，正常是每80到100千克左右是最好的，加满整个缸口，然后加盖即可。应注意的是贮藏于陶缸中的马蹄在贮藏前期呼吸作用旺盛，须把缸盖揭开，以利通风透气，在气温低冷的冬季缸内要覆盖一层稻草保温，阴雨天气因空气湿度大要及时揭盖排湿，炎热高温季节要及时加盖以防马蹄球茎体内水分蒸发引起干腐。在贮藏过程中，每隔25-30天须将陶缸内贮藏的马蹄翻动检查1次。按此方法贮藏，马蹄的保鲜期可达半年以上。
　　5、窑藏
　　地窖保存也不为一种好的保存方法，在储藏之前首先先喷一些多菌灵，然后用布子消毒，在地窖的最底层铺上一层细细的土，并且放上20到25厘米厚度的马蹄，一层马蹄一层细土，如此反复放，然后放好之后就可以盖上窖口了。
　　6、沙藏
　　马蹄还可以放在沙质土壤里面储藏，尽量模仿它原来的样子，保存在沙子里，这样尽量保存了马蹄原有的样子，并且也比较适合马蹄的存放，正常按照沙子5到7厘米的厚度，不断叠放，一直不断叠大概在不超过1米的样子，保存效果非常不错。