菊芋，原产北美洲，经欧洲传入我国后，经过长期发展，在我国很多省区广泛种植，亩产可达30~5000Kg，是一种具有良好开发前景的半野生资源。菊芋生产成本低，产品用途广，具有很高的经济价值、药用价值和生态价值。菊芋块茎富含菊糖，总菊糖含量一般为14%~19%，菊糖是一种天然碳水化合物，含有丰富的膳食纤维，具有维持肠道微生态平衡、改善肠道菌群、润肠通便、减肥的作用。适量食用菊糖，还可以促进钙、镁等金属离子的吸收，防止骨质疏松。此外菊芋中还含有一定数量的蛋白质、果胶、有机酸、纤维素及其他成分。
　　目前，我国从菊芋中提取菊糖的工业仍处于起步阶段，其加工需要经过切片、干燥、破碎、萃取等多道工序。存在能耗高、生产成本高、提取率低等技术难点。尽管菊糖的提取和分离方面有零星报道，但大多数不适合大规模生产，关于不同提取方法对聚合度和抗氧化能力的影响的报道也很少，以及聚合度与抗氧化能力之间的相关性。