配料:
猪肝400克、香葱100克、黄瓜50克、料酒10克、酱油1勺、生抽1勺、盐1克、胡椒粉2克、味精1克、姜蒜末适量。
烹饪步骤:
1.猪肝洗净后切薄片，然后加清水浸泡10分钟；
2.黄瓜切薄片，备好姜蒜末，香葱摘洗干净后切段备用；
3.猪肝洗净至水变清，沥干水分，加入姜末、酱油、料酒拌匀腌制10分钟；
4.再加入盐、胡椒粉、少许葱段和淀粉拌匀备用；
5.热锅热油放入蒜末爆香，加入猪肝大火煎炒；
6.炒至刚刚开始变色，加入黄瓜和香葱，翻炒均匀，加入味精和生抽拌匀即可。