不建议直接用自来水，一是可能没烧开，二是影响出品味道

我理解摩卡壶里的水没烧开应该不会膨胀溢到上壶里，开始溢到上壶的水经过咖啡粉也会降温，再加上下壶水不多，萃出的咖啡液温度不是很高，但肯定是开水萃出的。可以试试摩卡壶加热到下壶手模烫手，关火，下壶的热水先将咖啡粉预热一会儿再开火。

我用电陶炉，2份的钢壶比3份的铝壶出液烫。

我认为不锈钢导热快，可能是受热不均匀，导致局部受热温度过高，建议：1.检查摩卡壶底，可能因温度过高空烧造成不平。2.降低电磁炉温度，用小火试煮，让壶内的水有时间均匀温度。3.水没热而有气出来，就说明水还没有加热，而壶内的空气已经被加热了，也就壶体被加热速度比较快；还是减少火力，如果不行的话只能换炉子。

换了个铝壶咖啡液很烫也很浓

没必要担心摩卡壶出生水，水不沸腾是不会膨胀，产生不了压力挤压热水到上壶的。

我用开水，比冷水萃出来好喝，你可以试试。
另外没有明火可以淘个这个。

水先开水壶煮开，再进底壶煮，底壶毛巾包住再拧，小心烫伤
热水开煮出液超快味道极好，要有好习惯唷