生鲜产品的范围较广,蔬菜、瓜果、水产、冷鲜肉等等,其显著特征是未经深度加工,保质期短,需要保鲜、冷冻、冷藏等特殊的方式保存,如果保存不当,损耗极高,可能对餐饮业造成经济损失,因此企业对蔬菜的质量要求极高,少数干货可以大批量进行采购,而大多数的食材需要根据客户和食材的保鲜程度多次采购,于是就兴起了生鲜配送行业,接下来就给大家介绍一下生鲜配送公司目前面临的几大痛点:
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=0890ca2b14da81cb4ee683c56264d0a4/652fd0d8bc3eb13596049564e31ea8d3ff1f44d0.jpg?tbpicau=2024-09-19-05_69ea145a6dc8c67f05945a5f5de59bc5)
一、存在蔬菜品类多,供应商来源不同的问题
生鲜食材品种繁多,原料来源不同,单一的供应商无法满足采购需求,采购环节多,配送成本高。
二、生鲜食材的自然损耗以及保鲜技术问题
蔬菜含水量高,保质期短,易腐易烂,不易储存,因此在配送过程中要有专业的冷链技术来保证食材的新鲜度,小批量配送食材很容易被忽视,造成损耗。
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=b8eb82949fb44aed594ebeec831e876a/3122fcfae6cd7b89a0a2bb5d4a2442a7db330ecc.jpg?tbpicau=2024-09-19-05_eefefbe89a80772cb6aa6a14b6db1f11)
三、不能及时跟进蔬菜的价格变动,造成不必要的信息差损失问题
生鲜企业不能及时了解市场的价格变动,从而增加了企业的成本,不少人反映,可以随意定价,价格差距大,导致买卖双方无法形成长期的稳定合作关系。
四、采购供应配送不透明化,造成售后及客户服务混乱的问题
食材采购的买卖双方缺乏直接有效的沟通,买方的小建议和反馈没有得到卖方的及时有效地处理,在调查过程中,有老板表示,在食材需求高峰期,一些供应商鱼目混珠,混合不新鲜的食材滥竽充数,多次反馈未能得到有效解决
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=7b062d15a3cd7b89e96c3a8b3f254291/d56bec1f95cad1c80887d1f83a3e6709c83d51d3.jpg?tbpicau=2024-09-19-05_8b5c3b7a5795504e255e36452cbfa20d)
五、采办市场拥挤,造成进销存管控问题
采购员反馈在采购过程中遇到的棘手问题在于食材质量和需求较少,亦不得不在市场上购买食材,因为越大的市场,食材的价格就越便宜,质量也越好。
企业在采用传统的配送方式时,在效率、成本、信息沟通等方面还存在一些问题,而挪挪生鲜配送管理系统可以帮助企业做到成本智能管控,损耗毛利可见,员工绩效明了,报表实时更新,助力企业往信息化、智能化、数字化方向高效发展。
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一、存在蔬菜品类多,供应商来源不同的问题
生鲜食材品种繁多,原料来源不同,单一的供应商无法满足采购需求,采购环节多,配送成本高。
二、生鲜食材的自然损耗以及保鲜技术问题
蔬菜含水量高,保质期短,易腐易烂,不易储存,因此在配送过程中要有专业的冷链技术来保证食材的新鲜度,小批量配送食材很容易被忽视,造成损耗。
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三、不能及时跟进蔬菜的价格变动,造成不必要的信息差损失问题
生鲜企业不能及时了解市场的价格变动,从而增加了企业的成本,不少人反映,可以随意定价,价格差距大,导致买卖双方无法形成长期的稳定合作关系。
四、采购供应配送不透明化,造成售后及客户服务混乱的问题
食材采购的买卖双方缺乏直接有效的沟通,买方的小建议和反馈没有得到卖方的及时有效地处理,在调查过程中,有老板表示,在食材需求高峰期,一些供应商鱼目混珠,混合不新鲜的食材滥竽充数,多次反馈未能得到有效解决
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五、采办市场拥挤,造成进销存管控问题
采购员反馈在采购过程中遇到的棘手问题在于食材质量和需求较少,亦不得不在市场上购买食材,因为越大的市场,食材的价格就越便宜,质量也越好。
企业在采用传统的配送方式时,在效率、成本、信息沟通等方面还存在一些问题,而挪挪生鲜配送管理系统可以帮助企业做到成本智能管控,损耗毛利可见,员工绩效明了,报表实时更新,助力企业往信息化、智能化、数字化方向高效发展。