近年来，无论是蜂拥而至的资本布局酱酒领域，还是众多酒企酒商“寻金”至茅台镇，抑或是众多浓香型酒企转型做酱酒，都无一不在说明，“酱酒热”正成为行业共识。
数据统计方面也佐证了这一趋势。据相关研究机构估计，接下来的十年内酱香酒的产能会达到80万-100万千升；产业销售收入会突破3000亿元，市场规模会突破5000亿元，和浓香酒形成并驾齐驱的体量；产业利润将占据白酒行业50%以上。
但是，在行业激烈的竞争下，常规化、标准化产品越来越不能满足消费者个性化、稀有性的需求。厂家与渠道在竞争的同质化中挣扎，特别是对地方酒企和经销商来说，要寻找既能满足消费者需求，又具有差异化产品的新出路，并不是那么简单。而通过多数人的经验来看，做名酒不是唯一的出路，名酒的核心是品牌。
而能够做到品牌、场景、产品一体化的，以酒馆为承接载体，既主打产品、又强化文化内涵，贵州慢醺酒业有限公司打造的“慢醺”是一个值得参考的案例。
贵州慢醺酒业有限公司、慢醺酱酒酿造基地位于“7.5平方公里酱酒核心产区”茅台镇上坪村，拥有老窖池500多口，年产纯粮坤沙酒4000吨，储藏年份酱香大曲酒近2万余吨。
慢醺这个名字本身也是根据酱酒的工艺特点来命名的,为了酿制出真正的纯粮酒，慢醺酱酒更是在传统工艺的基础上，进行了进一步的解读。简单说就是“1298733”即一年一个周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，三高三长（高温制曲、高温发酵、高温取酒；制曲时间长、生产周期长、储存时间长）。匠心是品质的保证，工艺追求一个“慢”字：慢选粮，慢制曲，慢发酵，慢储藏，慢品鉴，慢生活。好酒需要时间的酿造，慢醺也是如此，必须窖藏五年才能出厂。
慢醺运营模式
慢醺酱酒秉承“慢是匠心，醺是境界”的经营理念；以传统纯粮酒文化为基石，以情怀为主线，以“慢醺酒道馆”酱酒文化体验中心为载体进行酒文化推广及白酒知识普及；融入三原生态场所“慢醺酒馆”进行融合场景体验，以“慢醺会”线下社群组织作为粉丝互动平台；首创白酒界“三位一体”全新的商业模式：即“酒、餐、会”融合场景营销模式。注重消费体验，传递酱酒文化。让慢醺成为人们美好生活的重要元素，让更多人喝健康的纯粮酱香酒！目前慢醺酱酒在全国已经有50家慢醺分会，200多家慢醺酒馆。
慢醺酱酒自进入市场以来，其品质和口感得到广大消费者的认可，有巨大的市场空间，慢醺酱酒市场前景广阔。希望通过更多的合伙人可以加入进来，为更多的爱酒人服务，让消费者喝上纯粮酒 享受正宗大曲酱香之美！
数据统计方面也佐证了这一趋势。据相关研究机构估计，接下来的十年内酱香酒的产能会达到80万-100万千升；产业销售收入会突破3000亿元，市场规模会突破5000亿元，和浓香酒形成并驾齐驱的体量；产业利润将占据白酒行业50%以上。
但是，在行业激烈的竞争下，常规化、标准化产品越来越不能满足消费者个性化、稀有性的需求。厂家与渠道在竞争的同质化中挣扎，特别是对地方酒企和经销商来说，要寻找既能满足消费者需求，又具有差异化产品的新出路，并不是那么简单。而通过多数人的经验来看，做名酒不是唯一的出路，名酒的核心是品牌。
而能够做到品牌、场景、产品一体化的，以酒馆为承接载体，既主打产品、又强化文化内涵，贵州慢醺酒业有限公司打造的“慢醺”是一个值得参考的案例。
贵州慢醺酒业有限公司、慢醺酱酒酿造基地位于“7.5平方公里酱酒核心产区”茅台镇上坪村，拥有老窖池500多口，年产纯粮坤沙酒4000吨，储藏年份酱香大曲酒近2万余吨。
慢醺这个名字本身也是根据酱酒的工艺特点来命名的,为了酿制出真正的纯粮酒，慢醺酱酒更是在传统工艺的基础上，进行了进一步的解读。简单说就是“1298733”即一年一个周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，三高三长（高温制曲、高温发酵、高温取酒；制曲时间长、生产周期长、储存时间长）。匠心是品质的保证，工艺追求一个“慢”字：慢选粮，慢制曲，慢发酵，慢储藏，慢品鉴，慢生活。好酒需要时间的酿造，慢醺也是如此，必须窖藏五年才能出厂。
慢醺运营模式
慢醺酱酒秉承“慢是匠心，醺是境界”的经营理念；以传统纯粮酒文化为基石，以情怀为主线，以“慢醺酒道馆”酱酒文化体验中心为载体进行酒文化推广及白酒知识普及；融入三原生态场所“慢醺酒馆”进行融合场景体验，以“慢醺会”线下社群组织作为粉丝互动平台；首创白酒界“三位一体”全新的商业模式：即“酒、餐、会”融合场景营销模式。注重消费体验，传递酱酒文化。让慢醺成为人们美好生活的重要元素，让更多人喝健康的纯粮酱香酒！目前慢醺酱酒在全国已经有50家慢醺分会，200多家慢醺酒馆。
慢醺酱酒自进入市场以来，其品质和口感得到广大消费者的认可，有巨大的市场空间，慢醺酱酒市场前景广阔。希望通过更多的合伙人可以加入进来，为更多的爱酒人服务，让消费者喝上纯粮酒 享受正宗大曲酱香之美！
