法主仙妃又称法主聖祖金華真仙，原名，许七娘，民间称；聖泉妈、聖祖妈、孩儿妈、法主妈。据清乾隆《仙游縣誌》记载；聖泉宫在城南七里，祖殿祀法主仙妃。古传仙妃与一真人演法于此，铁鞭插地，泉因涌出，大旱不竭。乡人德之，立廟于此。廟内鼓乐喧震，廟外一片寂静，亦一奇迹。法创水功，萬世称尊。聖泉在郑宅之西，一名“龍井'。宋志曰；唐有法主聖妃，因时苦旱，以铁鞭引地成泉。秋浅冬枯涸，春回农事将作，設祭、方涌瀑。
明弘治乙未年，大旱。沙县等官民进祖殿请水求雨，皆灵验。
明嘉靖年间，倭寇从平海抢掠华亭，杀害民众。村民请求法主仙妃扫灭倭寇。仙妃出神举剑，风雨交加，飞沙走石，杀退倭寇。民得以安。村民立庙，永为奉祀。
清雍正十年八月，乾隆十五年八月，先后发生疫症。有患者进聖泉宫卜问求医，得法主仙妃俯允，准用传统精致药茶加殿前井水煮服，药到病除，极为灵验，遂益其信仰。
聖泉宫始建于公元930年，距今已有千百年的历史，分灵甚多，不仅遍及晋江、惠安、泉州、永春、德化、南安、三明、漳州、福清、莆田等地。还拓展到台湾，延伸至东南亚。台湾同胞、海外侨胞频频前来进香朝拜，祈求平安，香火十分旺盛。