大神们，商用厨刀经常磨刀求推荐砥石

现准备入手刃黑320,刃黑1000，龙虾3000，不知道再往上入手哪个牌子的5000，修正石哪个牌子的好，入修正石多大目数的，完全不知道，不打算再研究了，越研究越深，就厨房用

厨刀到1000目够用了，3000目无所谓了，

末广LD180，龙虾400，1000，3000。4块可以了。修正石阿童木140/400做双面

中餐！1000目足够用了！我以前在后厨做的时候就一块320/600的双面都够用。每天早上花几分钟大平磨，中间不快了600目随便磨几下就可以了。可能是我做的酒店档次不够高吧。

刃黑1000可以。刃黑320去掉，买块泡水的荒砥一直泡着就好，5cr以下的刀加块午凤山（砚宝）家的灰绿石出锋，硬钢用末广cerax 3000目（这块泡水只要5分钟），商用主要是要简单，快速。

咸鱼上买16块钱的感觉也还行高速钢都磨得动只是只能磨到切纸断发不行不知道是技术不行还是磨刀石不行今天又买了牛皮和金刚石研磨膏和一个标称一万目的磨刀石看能不能磨到刮胡子

到3000很够用了，到我这水平，3000目磨完荡两下刀就可以断发了。再往上走，就不是要高目数了，而是要对刀型做出适合自己的修整，这个比磨利要难很多。

磨刀还是1000目以下的水泥砥，绿碳，白刚玉，。。。天然石切削力弱适合荡刀，去划痕，成雾面。

磨到5000目差不多了

商用还是龙虾实在些

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