这个方法我用了n年了，还是高中的时候无意中发现的
把那种低糖的维生素饮料，比如脉动，放在冰箱的冷藏室里，放进去之后千万别再去动它，一天以后（能使一瓶纯水完全结冰的时间即可），把瓶子拿出来，这时候饮料应该还是透明可流动的液体，轻轻摇晃，马上发生变化了，从瓶子底部到顶部，液体以极快的速度结成了冰。当液体全部结冰后，就可以打开盖子了。这种方法做出来的冰，质地特别均匀，口感绵软，和直接冻出来的冰疙瘩完全不一样。因为冰很绵，既可以把冰弄出来慢慢吃，又可以喝冰水，超爽。
后来我想了下原因（无从验证啊）：
通常情况下水在冰点会凝固（常压 零摄氏度），但是在没有外界扰动的情况下，温度低于0度的液态水也是存在的，以一种亚稳态存在，所谓的亚稳态水。把瓶子从冰箱里取出后的摇动，其实就是使亚稳态水失稳的过程，亚稳态被打破了，所以水迅速结冰。
至于为什么要用维生素饮料，我想可能因为维生素饮料里的一些成分改变了水的部分物理性质，使得亚稳态更容易保持。
我用维生素饮料尝试了很多次，成功率不是100%，但是也很高了，冻5瓶，可以有3瓶成功。大家有兴趣的可以试试～