自来水，去店里喝的我不觉得有人能喝出区别，喝白开水我只能喝出山上的水喝城里有漂白剂自来水的区别

桶装矿泉水/纯净水就可以，差距不大

建议用依云矿泉水，这样咖啡也能卖得贵点

用的怡宝，只是因为这样壶才干净。不是为了口感。本地水质一般

得看是什么豆，最好用原产地的水，原汤化原食。

开店的话，就用RO膜过滤过的水就行，这样水壶不会有水垢

楼上说的对

理论上讲蒸馏水最能体现任何植物型饮品本真味道。如非专业品鉴并且盲喝差距实际不大，任何商业模式都需考虑成本，只要水质干净无菌无毒即可，

很多店都是过滤水好像

纯净水，主要是不会起水垢

说都一样或者差距不大的是没有对比过就瞎说吗。用怡宝和农夫山泉的差距非常大，用过滤后的自来水是绝对不行的，除非你的城市水质极好。
说到底还是水的DTS值的问题，怡宝这种纯净水不适合做咖啡。各种咖啡最适合的水也不相同，但是用农夫山泉是最稳定的，足够应对绝大多数咖啡豆。

感觉只要不是本地水太硬，直接用过滤水就行了吧

不要用纯净水就行。

自来水。。