立春节，民间还习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”，有的地方也叫做“啃春”。老北京有一句俗语“大红门的萝卜叫京城”，说的是过去在立春时节，小贩常常挑着萝卜串胡同叫卖，待人们挑好萝卜后，一些小贩还会用小刀把萝卜雕成朵盛开的牡丹花， 用来装饰春盘。这时的传统美食还有炸春卷，古时候常用香椿芽做馅料，现代人多以豆芽、韭黄替代， 外焦里鲜。(摘自熊先生著的《中华传统节气修身文化-四时之春》058页)