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乾隆:连御医,养生朕是认真的

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乾隆朝的御膳房有370人,御茶房也有120多人,这将近五百人负责着乾隆的口腹,其中门道儿自然多了,喝酒那也不能是寻常的酒,要有些养生功效才满足得了乾隆的需求。
好在凭借着南北各地不断进贡的丰富食药材,不管是泡酒还是酿酒都不愁,其中荔枝酒和灵芝露酒、人参露酒、珍珠露酒等露酒摆上了乾隆的御桌,这些都与其御医连德馨有关。
连德馨何许人也?明朝御医连成玉七世孙,连氏饮膳第四代代表性传承人,四代御医,“中国五行药艾之父”,106岁高寿的养生达人。
据连氏饮膳第九代传承人李建书讲述,乾隆南下前往浙江海宁进行巡视时,当地官员敬献了鲜荔枝酿的水酒,一下子就迷住了乾隆,因为这酒不仅香醇可口,还有生津止渴、理气益血、养颜美容的功效,十分符合乾隆的饮酒养生理念。
离开之后乾隆对荔枝酒一直念念不忘,不仅将荔枝酒设为贡品,还令内膳房使用南方进贡的荔枝研发荔枝酒。
谁知内膳房多次尝试都没酿出乾隆想要的荔枝酒,只得请教连御医,找出问题所在,加了蜂蜜再酿,终于成功。乾隆大为满意,把荔枝酒也分给了平时只能分到一颗两颗荔枝的嫔妃,又犯了瘾题诗助兴——
荔枝
闽中嘉实到秋前,朱颗累累湛露鲜。
塞北冰盘供夏凊,定知解暑更延年。
而灵芝露酒的故事更有意思,据说是1770年,为了给乾隆皇帝祝贺六十岁寿辰,吉林进贡了野生大灵芝一个,震惊全场。寿宴结束后,大灵芝被乾隆爷交由太医院处理,然而对于这么巨大的灵芝,太医院却倍感棘手。
连御医得知后,提出以灵芝入酒,缓和药力,将其逐片切割后,选年份老酒炮制,随后深藏窖中慢慢陈年,传说中正是得益于这个硕大的灵芝,直到十年后的乾隆七十寿辰,太医院仍有窖藏灵芝酒可饮。
自古灵芝和鹿都是延年的吉祥象征。图画中持芝抚鹿的乾隆也因此一手鹿血酒,一手灵芝酒,达到了美滋滋的保健效果。
和灵芝酒类似地,连德馨还改进了人参酒的制法。
他参照北魏《齐民要术》所载胡椒酒的炮制方法,将人参在酒中浸泡数日后,便将酒液在微火上加温,保持酒液不沸腾的状态下,将酒液蒸发掉三分之一后,倒入坛中密封,冷却静置几天。
喝了改良版人参酒,乾隆的灵感又来了
——咏人参
性温生处喜偏寒,一穗垂如天竺丹。
五叶三桠云吉拥,玉茎朱实露甘漙。
地灵物产资阴骘,功著医经注大端。
善补补人常受误,名言子产悟宽难。
除此之外,连德馨行医途中也知道了海边许多珍珠产地有用珍珠浸泡在酒中饮用的习俗,浸泡过后的酒口感更加醇厚香洌,于是和御厨一起成功试制了珍珠酒,并博得乾隆喜爱。以上四者并称为连氏乾隆御酒四宝。


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