太和香椿，历史悠久，唐朝时即为贡品，清代状元祝顺昌曾有“天下好椿出颍水，两岸雅士具风流”的赞美。
乾隆四十年春，纪晓岚受学生祝顺昌之托，将十坛太和腌制椿芽，进献乾隆皇帝，乾隆品尝后，赞不绝口，点为“贡椿”名扬天下。