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弄一个Notepad++就可以打开json了，原版对话不知道在哪个地方但你可以参考这个贴子https://tieba.baidu.com/p/5834776952

对话在这里：stardew valley/content/characters/dialogue
事件对话这里：stardew valley/content/data/events
两个打开，能看到各种语言的xnb包，找ZH后缀的是中文，用解压xnb的工具解包，里面是yaml文件，用记事本打开就可以。
以上是原版的文件，如果你和英文的对照，会发现很多地方翻译得驴唇不对马嘴。
于是贴吧有一个自汉化版，你也可以参考，在N网2936。吧里有个帖子，1.5中文翻译错误收集，你搜一下，这个贴吧版本就是依照这个修改的。

星露谷wiki里面就有