陕西关中的面食颇为丰富，外地人住一阵都能随便说出很多名字，像裤带面、臊子面、揪面、扯面、剪刀面、炉齿面......加上各种浇头多达百余种。那“大海碗”盛了多半煮熟的面，浇上某种浇头，看着就有食欲，像本地人的性格一样，实在，热情。