煎饼粉的配方和做法：将面粉、水、鸡蛋、食盐、油混合，搅拌均匀成面糊。用平底锅加热，热后抹上少量油，取适量面糊倒入锅中，用铲子把面糊铺平，煎至两面金黄即可。煎饼粉的配方可以根据个人口味进行调整，如加入葱花、豆腐等食材，也可以用糯米粉、玉米粉等代替部分面粉。煎饼粉是我国地域广泛的传统小吃，口感酥脆，营养丰富，易于制作，深受人们喜爱。