牛肉是一种营养丰富、口感鲜美的食材，适合用来做馅料。牛肉馅可以搭配很多不同的食材，例如洋葱、蒜末、姜末、香菜、芹菜等，可以根据自己的口味和喜好来搭配。此外，还可以加入一些调料，例如盐、胡椒粉、料酒、酱油等，提升馅料的口感和味道。如果喜欢口感更加鲜嫩的牛肉馅，可以加入一些蘑菇、豆腐等搭配，这样可以增加馅料的湿润度和口感。