在中国，一般在春季开始养鸡养鸭比较好。这通常是在三月或四月份，因为天气开始转暖，适合动物生长和繁殖。同时，春季也是鸡和鸭产蛋的季节，可以获得更高的产蛋率。在养鸡养鸭之前，应该确保有足够的场地和设施，例如鸡舍和饮水设备等。