求助红烧鱼的食材有哪些

红烧鱼的主要食材有，鱼肉、生姜、蒜、葱、酱油、料酒、醋、糖、淀粉等。调味料可以根据个人口味和习惯调整，鱼的选择也有条件限制的，一般都是河鱼或海鱼等肉质比较嫩的鱼类，比如鲈鱼，带鱼等。鱼要先去除内脏，头、鳍、皮等部位彻底洗净，然后用料酒腌制5-7分钟，把不易腌透的部位，如鱼背片，涂以淀粉、精盐抹匀，再放入料酒腌制。将鱼切块后，还可以加入莴笋、金针菇、玉米等蔬菜作为配菜，佐以白米饭等伴食，炒出一客喜爱的红烧鱼，让人回味无穷！。