清炒山楂球的做法有以下步骤，1、熬制糖水，先在一个小锅中放入适量水和白砂糖，再用小火慢熬制至搅拌至糖水断线即可。2、准备食材，取适量新鲜的山楂去核，然后切成球形。3、开始炒，将山楂球放入锅中，加入适量清水，并放入少许盐、白醋、味精，充分翻炒至汤汁变少，山楂球也呈现出金黄色即可。4、最后淋上熬制的糖水，将糖水淋入山楂球中翻炒至汤汁完全被吸收，山楂球完成即可。在步骤4之前，可以将锅中的山楂球撒上芝麻、花生仁等，让山楂球炒出更多的层次感，让口感更丰富。