新茶好。铁观音是一款绿茶，新茶的香气浓郁，清香悠远，味美可口，且健康益处也比较多。而陈茶较新茶而言，一般口感较淡，气味也较清淡，不容易健康。此外，铁观音茶分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶，这四种茶在叶质、叶型、色泽、气味、覆盖率等方面都有所区别，其中春茶和夏茶最为珍贵，价格也相对较高，也是较受欢迎的品类。