常见的葛根吃法有，1、炒葛根，将葛根去皮，切成细丝，再放入油锅中，用小火炒出香味，加点盐和醋炒出更好的口味，也可以加入葱花一起翻炒。2、参巴汤，将葛根皮去掉后，切成薄片，加入清水，再加入新鲜的瘦肉、生姜片，放入锅中再慢慢煮上几个小时，可以将葛根的营养浓缩在汤里，服用起来更具有补益功效。3、肉丸子汤，和参巴汤一样，但多加入蛋清、面粉和葱花，制作出美味的肉丸子，营养更丰富，也更有滋补的功效。葛根可以提神消食、止咳化痰、祛痰健胃、清热去湿、活血止痛等功效，是一种很不错的食疗药食同源的食物，它的口感顺滑，淡淡的甜味，口感细腻，食用葛根可以起到调理肠胃，消除消化不良的身体不适，是保养身体不可缺少的一种食物。