常见的含硫氨基酸有4种，分别是蛋氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸和角氨酸。它们在生物体内起到重要的生理作用，例如构成蛋白质的组成部分，参与体内氧化还原反应、解毒等过程，对身体健康有着重要的作用。其中，蛋氨酸和半胱氨酸在体内合成较为困难，需要通过膳食摄入来维持合适的含量。