西芹炒肉最常见，西芹炒肉大受欢迎，口味很鲜美。可以加入火腿、火鸡、香肠和肉末材料，也可以添加各种蔬菜，如胡萝卜、金针菇、木耳等，因此，它还有一个别名叫蔬菜炒肉。用西芹炒菜时，最好先将西芹炸熟，再把蔬菜和肉末进行拌炒，这样的口感会更好，而且口味更丰富，可以搭配不同的调料，如酱油、孜然、姜蒜等，来调出更搭配的口感，让西芹炒菜的口感更好。