福建最出名的茶叶当属龙井茶，它是以安溪铁观音为原料制作而成。安溪铁观音是一种高品质的乌龙茶，汤色金黄明亮，茶汤香气甜醇，滋味柔和、回甘十足，再加上龙井的原生态地理环境，使其茶汤的芳香性更加明显，芬芳清淡成为其最大特点。龙井茶享誉海内外，更是受到帝王、名人的赏识。它还被称为茶神、茶中之王，在很多国家，被视为盛世礼遇，作为贵族宴会上的传统茶礼之首。此外，福建还因其独特的茶叶出产，大家也都熟悉的普洱茶、宝岛红茶、冻顶乌龙茶等等。靠近福建福鼎的东山也是一个著名的乌龙茶产区，拥有悠久的朝代文化，用精湛的技艺来熔铸不同口感的乌龙茶，深受喜爱。