杏鲍菇的家常做法有很多，比如炒杏鲍菇、一层蛋汁杏鲍菇和杏鲍菇香菇汤。炒杏鲍菇是最常见的做法，首先需要准备所需材料，包括杏鲍菇、食用油、葱、姜、盐、蚝油等，然后将杏鲍菇切成薄片，加入葱姜的碎末，炒至金黄色，再放入盐、蚝油，搅拌均匀即可。一层蛋汁杏鲍菇是比较特别的做法，需要准备杏鲍菇、蛋清、精盐、白胡椒粉、水淀粉等，先将杏鲍菇洗净，放入沸水中焯熟，然后在锅中放入油，将杏鲍菇炒至金黄色，再将蛋清、配料等加入，搅拌均匀，煮至蛋汁收干即可。杏鲍菇香菇汤也是一种很美味的做法，可以准备杏鲍菇、香菇、鲜虾、鸡蛋等，将香菇浸泡洗净，然后将杏鲍菇、香菇、虾煮沸，最后加入鸡蛋搅拌，再煮上半小时，放入适量的盐即可。还可以根据自己喜欢加入不同的配料来做出不同口味的杏鲍菇，比如鱼片、肉末等，也可以加入番茄酱、醋等，以便增加更多的味道口感。