生物吸收醋酸盐来生长繁殖的结构是线粒体。线粒体是细胞内的一个器官，主要负责细胞内能量代谢和调节。线粒体中含有酶，可以通过氧化代谢产生能量，并吸收醋酸盐等有机化合物，参与三羧酸循环，进一步产生ATP等能量储存物质，从而维持细胞的正常生长和代谢活动。