山梨酸钾是一种广泛应用于食品工业中的食品添加剂，通过增加酸度来增强食物的口感和保存期。根据多种研究，山梨酸钾并没有明显的危害性，不会对人类造成重大的健康危害。在食品添加剂的使用量范围内，山梨酸钾是安全的。但建议人们不要过量食用含有该添加剂的食品，特别是对肝肾功能或过敏史有特殊情况的人群。