衡阳特产主要有芝麻龟、腊八粥、猪血糕、古法腊肠、正宗皖南火腿等。芝麻龟是由大米、芝麻等制作而成，外表颜色黄白相间，商标设计独特，形状似龟，广受欢迎。腊八粥则是一种以大米为主要原料，加入十余种食材，煮出的甜香浓厚的传统食品。猪血糕内有比较细腻的猪血混合上大米制成的有劲，圆形小饼，具有常温保存，传递好的特性。古法腊肠则是以猪肉为主料，经过精心制作，口感细腻，口感鲜美，带有腊味，深受大家喜爱。正宗皖南火腿则是用豬腿和中藥调制而成，具有上乘的質地和風味，肉質細嫩，入口即化，芳香四溢。