这是因为小番茄中的蔬果酸和其他有机酸在水中有调节作用，使水变成黄色。小番茄中含有丰富的蔬果酸，这些酸在水中有调节作用，能够降低水中的PH值，从而使水变成黄色甚至黑色。另外，在小番茄中还含有其他有机酸，例如乙酸、丙酸等，这些有机酸也能够增加水中的黄色色素，从而使水变黄。此外，当水中含有大量的有机酸时，这些有机酸会与水中的铁离子发生反应，从而增加水的黄色色素，使水变得更加黄。