家炖框镜鱼是一道非常美味的传统菜肴，其做法大全包括以下步骤：首先将框镜鱼洗净，切成块状，然后加入适量的盐、酱油、料酒、姜片、葱段等调味料腌制30分钟左右。之后将腌制好的鱼块放入砂锅中，加入清水，再加入适量的冬菇、冬瓜、红枣等配料，用中火慢炖2小时左右即可享用。这道菜肴味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。