如果山药喷了甲醛，会出现以下情况：山药表面会出现白色粉末状物质，有刺鼻气味，质地变硬，口感变得奇怪，可能会引起身体不适等症状。建议购买山药时选择有信誉的商家，并注意观察山药表面是否有异常现象。