“一”可以作为山泉的量词使用，表示一种山泉或者一份山泉饮料。例如，“我要一瓶山泉水”或者“这里有一种山泉，很清甜”。在口语中，也可以使用“一口山泉”来表示饮用的一小口山泉水。使用“一”作为山泉的量词时，需要注意上下文的语境，避免引起歧义和误解。