在吃金桔的时候是不需要剥皮的。其具有很高的营养价值，金桔中富含维生素C，每100g金桔的维生素C含量约为49mg，其中80%的维生素C都位于果皮中。另外金桔皮内含有丰富的芳香油物质、金桔甙、类黄酮等，食用后能起到美容养颜、预防感冒、保护血管等多种作用，如果将外皮去掉的话就会造成营养浪费。