干冰是一种极低的温度的气体，含有95%-99%的气态卡氏气体，温度在-78.5°C左右，而冰块则指0℃以下的固体水，可指冰箱里的家用冰块或碎冰。干冰指以气体形式存在的卡氏气体，通常温度达到-78.5°C，由于干冰没有凝结成液体，因此会粉末状细小，能够很容易的挥发，而冰块是指温度低于0℃的固态水，其通常是块状而非粉末具有较高的坚硬度，不会挥发，也不会造成窒息危险。除了作为冷却媒介外，干冰还有一定的化学作用，比如用于除尘、保鲜、灭虫、清除空气中的气味等等，冰块也有着一定的使用价值，比如在食物行业可以用于减温、保鲜，在医药行业中可以用来抑制炎症、敷药物等。
