菜籽饼打窝的弊端是外表不美观，容易掉油，对于把其作为下厨的重要食材也比较不方便。它的不足之处还在于，由于籽壳太厚，它的内部水分会蒸发得太快，而外表上不太容易看出它的湿度。此外，由于打窝的外壳很薄，在加热过程中，油的压力可能会使窝开裂，这样就会造成吃起来油腻不可口的状况。要想做出好吃的菜籽饼，采用较新鲜的菜籽，以及正确的配比，烹饪时时间也要做到适中，它们松软却不易破碎，才能保证出锅的菜籽饼口感良好，口味鲜美。