做法步骤如下，准备好适量的新鲜肥肠，葱姜蒜切碎放入搅拌机，加入盐、料酒、芝麻油以及其他调味料搅拌，把调味料填满肥肠，装入容器中，加水浸泡24小时，把浸泡完的肥肠烧开，将水冲洗干净，再加清水焯烫，把水放热一会，取出冲凉即可食用。新鲜肥肠先要浸泡调味料，然后把调味料填满，再烧开把水冲洗，最后在清水中焯烫，这样就能做出美味可口的卤肥肠了。卤肥肠有很多不同的做法，可以根据喜好选择不同的调味料或搭配不同的蔬菜，做出各式各样的美味佳肴。