酒酣耳热指的是一个人喝酒得到极大的兴奋，并出现醉意。解释上，这句话形容的是一个人饮酒后显得十分兴奋，甚至已到了醉酒的地步，由此可见其意旨是喝酒的程度太多了。拓展上，酒酣耳热也常用来比喻非常兴奋的感觉，可以用来形容某事令人激动的情况。